La vera ricetta sfiziosa, facile e veloce del Guacamole!
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Quando vivevo all’estero, il mio asso nella manica era il risotto allo zafferano.
Da quando vivo di nuovo in Italia, invece, nessuno resiste al mio Guacamole.
E’ giunto il momento di divulgare la ricetta di questo aperitivo DIY (che poi una ricetta è un pò come un tutorial).
Cominciamo dall’inizio. Che cos’è il Guacamole: una salsina verde, vegetarian&vegan friendly, fatta a base di avocado e che sarà la tua migliore amica degli aperitivi forever and ever.
Dell’avocado non si butta via niente! mangia il frutto e usa la buccia e il seme in tanti modi molto utili e originali. questo allora è un tutorial che produce altri tutorial… un circolo virtuoso di DIY insomma! #love #yummy #miam
Devo cominciare col dirti che l’avocado cresce nei paesi dell’America centrale, non è un prodotto a KM0. E’ l’unico bemolle di questo frutto miracoloso, che è ricco in vitamine (A, B1, B5, B6, B9, C, E, K…) minerali (ferro, fosforo, potassio, magnesio…) e acidi grassi (i grassi buoni), antiossidanti… inoltre migliora la digestione, abbassa il colesterolo, fa bene al cuore ed è un anti-infiammatorio naturale.
Ti darò un’altra ottima notizia. Per fare il miglior aperitivo della tua vita non c’è bisogno di nessun alambicco, nessun decotto, nessuna formula alchemica. Prepararlo è facilissimo, si fa davvero con forchetta, cucchiaino e coltello in 10minuti.
C’è una sola cosa davvero importante (magari un pò tricky) devi saper scegliere il frutto perfetto. Ancora una volta non ti preoccupare, ti dirò come fare.
Let’s go!
Tre sono gli ingredienti per realizzare il Guacamole per 2/3 persone:
1. Un avocado maturo
2. Mezzo limone da spremere
3. Un quarto di cipollotto fresco (o scalogno)
La scelta del frutto è fondamentale. Hai quindi due alternative, o ti fidi ciecamente del tuo verduraio, oppure preparati a diventare un palpeggiatore folle di avocadi. Un frutto maturo è sofficemente sodo e morbido al livello del picciolo (fai il test, se in più il picciolo viene via facilmente, è prontissimo!). Se non trovi un frutto ancora abbastanza maturo, tienilo con la frutta (mai in frigo) avvolto nella carta di giornale e tastalo regolarmente!
La preparazione è talmente facile, l’avrai già capito guardando il video!
Ti consiglio di tagliare la polpa del frutto a cubetti e scavarlo con una forchetta o cucchiaio. Conserva la buccia e il seme, ti spiego dopo perché 😉
Taglia la cipolla a lamelle fini, e mescola tutti gli ingredienti riducendo in purea il più possibile l’avocado. Assaggia e aggiusta se necessario, puoi aggiungere più limone oppure un pò di pepe. Non occorre aggiungere sale e olio (anche se de gustibus…)
Servi con delle patatine di mais (quelle messicane fatte a triangolo) o, se vuoi, su del pane. Puoi fare facilmente delle patatine di mais con un pò di polenta grigliata.
Bon appétit!
OK, cosa fare mo’ degli avanzi, cioè del seme e della buccia che ti ho fatto tenere da parte? Con calma…
1 • Massaggio : usa il seme per farti un bel massaggio. Opzione anti cellulite (per esempio, dopo uno scrub al caffè sotto la doccia, massaggia le coscette, vedrai!) o opzione fisioterapia, puoi appoggiare il piede e farlo scorrere sopra il seme, o contro il muro fai la stessa cosa per rilassare i muscoli della schiena.
E dopo il massaggio, avrai senz’altro bisogno di nutrire la tua pelle Hai già provato il tutorial del burro corpo? Lo trovi proprio qui!
2 • Una tintura naturale! facendo bollire un tessuto bianco in acqua con buccia e seme di avocado, questi lasceranno il tessuto di un bel colore rosa antico.
3 • Comincia una piantagione! Vedrai che è facilissimo e anche molto divertente. Dopo aver lavato il seme puoi mettere la parte bassa a bagno in un bicchiere (solo per un centimetro o poco più). Infilzalo con un paio di stuzzicadenti per tenerlo alla giusta altezza. I germogli possono impiegare diverse settimane ad apparire.
Sai che la mia amica Simonetta ha scritto un capitolo riguardo questa pianta meravigliosa nel suo ultimo libro? Ritrovala qui sul suo blog fresco di restyling.
