Ricetta gazpacho
Il piatto freddo tipico di un paese caldo… anzi caliente!
La Ogra cantava, nella sua hit ode al Gazpacho:
Tipico de spanish, tipico de spanish e costa muy poco money!
La Ogra – Gazpacho – 2011
Nel video, che invito tutti caldamente a guardare perché è spassosissimo (e lo vedi qui), alcuni personaggi tanto improbabili quanto accaldati si riuniscono intorno alla Ogra, Drag Queen stilosissima, che intona la ricetta della sacra zuppa distribuendo scodellate rinfrescanti di gazpacho. Niente male, eh?
Se non fosse che, dopo aver provato questa ricetta ho avuto un’illuminazione. Devo condividere la ricetta! Sì. Corrisponde in tutto e per tutto alla filosofia Happygiugi: facile, semplice, veloce e utile – oltre che buonissimo (e se ti stai chiedendo se stiamo diventando un blog di cucina: no, ma come ti raccontavo anche qui per il Guacamole, una ricetta alla fine non è altro che un tutorial DIY in cucina!)
Ne ho le prove! Guarda questo video e dimmi tu se non è la ricetta più facile dopo pane e marmellata e spiedini di frutta:
Ingredienti per 4 porzioni:
- 5 pomodori maturi (per esempio cuore di bue)
- 1 peperone (ho letto da qualche parte che si consigliano i rossi, ma io preferisco giallo ed è sempre squisito)
- 1 cetriolo
- 2 cipollotti – usa anche la parte verde!
- uno spicchio d’aglio (opzionale ma consigliato. Io ho messo un cucchiaino di quello disidratato alla fine)
- Pane raffermo (due o tre fette spesse)
- Olio, aceto, sale e pepe
- Acqua
Come fare?
In una scodella, disponi il pane con un cucchiaio d’aceto e tre di acqua, perché si ammorbidisca.
Parallelamente taglia tutte le verdure a cubetti, ti consiglio di spellare i pomodori e il cetriolo.
Ecco, il più duro è fatto!
Metti in un mixer le verdure insieme a 250-300ml d’acqua e frulla finché non diventa una crema.
Aggiungi il pane, tagliato a cubetti e se necessario un pò di acqua e tre cucchiai d’aceto.
Frulla ancora!
Bravissima. Finito. Aggiungi acqua se necessario (anche sotto forma di cubetti di ghiaccio), sale, pepe.
Meglio se servito molto freddo, con un uovo sodo a cubetti sopra o con qualche tortilla chips.
Bon appétit, anzi – ¡Que aproveche!
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Come sempre
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Giugi
